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重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产

时间:2014-07-18 14:06:30    来源:重庆晨报    作者:重庆新闻社    点击:4322次

  【重庆新闻社 讯】一月23日皇家国际娱乐,重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护皇家国际娱乐,我市数十家知名火锅企业老板、火锅协会及市商委相关部门领导共同见证申国遗仪式皇家国际客服。家福、巴江水等重庆一批知名火锅老板和炒料大师还现场进行了炒料演示皇家国际客服。

  项目

  申请对传统炒料工艺等进行保护

  市火锅协会会长李德建表示皇家国际娱乐,火锅申国遗皇家国际娱乐,主要是申请对传统炒料工艺、技艺及火锅器具、吃火锅的小勐拉皇家国际饮食方式等进行保护皇家国际客服。早在3年前皇家国际娱乐,重庆火锅就已获得市级非物质文化遗产保护皇家国际娱乐,希望重庆火锅的缅甸小勐拉皇家国际传统技艺及火锅文化能在大工业生产中传承下来皇家国际客服。

  李德建说皇家国际娱乐,重庆火锅起源于两江交汇的缅甸皇家国际点击码头文化皇家国际娱乐,传统的皇家国际开户手工炒料工艺技术已经得到广泛使用皇家国际娱乐,但与当初相比皇家国际娱乐,无论是炒料皇家国际娱乐,还是食材、器皿等皇家国际娱乐,都已经发生了变化皇家国际客服。

  火锅协会昨日还表示皇家国际娱乐,作为中国火锅之都皇家国际娱乐,接下来皇家国际娱乐,重庆火锅还会申请世界级非物质文化遗产保护皇家国际客服。

  好处

  进入非遗名录将获专项保护资金

  专家介绍皇家国际娱乐,火锅最早是朝天门码头边工人食用皇家国际娱乐,由于调味作料和吃的缅甸皇家国际网址菜品不丰富皇家国际娱乐,这些人便将所有的小勐拉皇家赌场作料和一些牛杂等下脚料放在一起煮皇家国际娱乐,三五个人聚在一起吃还可以取暖皇家国际娱乐,这就形成了火锅的皇家国际点击雏形皇家国际客服。现在火锅制作工艺越来越讲究皇家国际娱乐,很多炒料工艺也由工厂标准化生产代替皇家国际娱乐,火锅底料包含了数十种配料皇家国际娱乐,由多道程序制作而成皇家国际娱乐,烫火锅的缅甸皇家国际开户食材也发生了变化皇家国际客服。

  非物遗产一般指濒临灭绝的皇家国际官网项目皇家国际娱乐,而重庆火锅目前如此红火皇家国际娱乐,为何还算“遗产”?我市非物质文化遗产保护中心工作人员王海涛介绍皇家国际娱乐,申遗有几个条件皇家国际娱乐,一个是年限一定要100年以上;其次皇家国际娱乐,传统技艺面临失传;第三皇家国际娱乐,在某个地域的缅甸皇家国际点击影响力比较大皇家国际娱乐,包括文化皇家国际娱乐,技艺皇家国际客服。虽然火锅炒料工艺仍在传承皇家国际娱乐,但它是能够代表一个地域文化的皇家国际娱乐一种重要符号皇家国际娱乐,同时皇家国际娱乐,在大规模的缅甸皇家国际客服工业化生产中皇家国际娱乐,传统的小勐拉皇家国际炒料工艺也在变化和逐渐流失皇家国际娱乐,因此也可以申遗皇家国际客服。

  重庆火锅协会相关人士介绍皇家国际娱乐,一旦获得批准进入非物质文化遗产名录皇家国际娱乐,将得到专项保护资金皇家国际娱乐,有利于重庆火锅的缅甸皇家国际注册传承皇家国际客服。同时皇家国际娱乐,政府也会为即将面临失传的皇家国际赌场项目寻找传承人皇家国际娱乐,给数量不多的皇家国际网投民间传承人发“工资”皇家国际娱乐,鼓励他们将相关技艺传承下去皇家国际客服。

  行动

  3月22日进行圣火采集并传递

  食品类申请非物质文化遗产保护皇家国际娱乐,在其杭州、长沙等城市早已启动皇家国际娱乐,杭州名小吃、长沙老字号火宫殿的缅甸小勐拉皇家国际臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉等名小吃传统技艺皇家国际娱乐,也被列为非物质文化遗产皇家国际客服。

  市火锅协会初步统计皇家国际娱乐,目前皇家国际娱乐,我市火锅企业大约有2万多家皇家国际娱乐,火锅从业人员有200多万人皇家国际娱乐,而全国的皇家国际娱乐重庆火锅加起来皇家国际娱乐,大约有5万多家皇家国际娱乐,重庆的皇家国际开户麻辣火锅占据着全国火锅产业的缅甸皇家娱乐一半江山皇家国际娱乐,在全国具有非常大的缅甸小勐拉皇家国际影响力皇家国际客服。为了将重庆火锅文化传承下去皇家国际娱乐,昨日皇家国际娱乐,市火锅协会会长李德建表示皇家国际娱乐,将在今年3月22日举行圣火采集皇家国际娱乐,将收集到的缅甸皇家娱乐圣火像运动会一样传递到全国知名的皇家国际网投重庆火锅店皇家国际娱乐,以支持重庆火锅申国遗皇家国际客服。

  李德建说皇家国际娱乐,韩国泡菜申遗皇家国际娱乐,并不是申请的皇家国际娱乐平台制作技艺皇家国际娱乐,而是泡菜文化皇家国际娱乐,作为重庆码头文化的皇家国际娱乐鲜活演绎皇家国际娱乐,重庆火锅文化也将通过申遗传向世界皇家国际客服。

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